Projekt Sukces

Brak produktów w koszyku.

No Result
View All Result
  • Start
  • O projekcie
  • Pozytywne nastawienie
  • Odżywianie
  • Ruch
  • Kontakt
Projekt Sukces
  • Start
  • O projekcie
  • Pozytywne nastawienie
  • Odżywianie
  • Ruch
  • Kontakt
No Result
View All Result
Projekt Sukces
No Result
View All Result

Przyprawy w kuchni- litera “K”

Yesterday is gone. Tomorrow has not yet come. We have only today. Let us begin.

Projekt Sukces Team przez Projekt Sukces Team
25 kwietnia 2020
w Odżywianie, Zdrowie
0
Strona główna Odżywianie

Trzecia część naszej serii poświęconej przyprawom w kuchni. Zachęcamy do eksperymentowania ze smakami. Porzućmy gotowe kostki rosołowe i gotowe mieszanki pełne soli.


W tym artykule znajdziesz literę “K”, wcześniejsze litery możesz odnaleźć pod linkiem: https://www.projekt-sukces.pl/przyprawy-w-kuchni-abc/ oraz https://www.projekt-sukces.pl/przyprawy-w-kuchni-e-j/


Kardamon – obok szafranu najdroższa przyprawa na rynku. Najbardziej cenioną jego odmianą jest kardamon malabaryjski, który naturalnie rośnie na Półwyspie Indyjskim, w Indonezji i Chinach. Na rynku możemy spotkać również kardamon z Nepalu i Jawy, ale jego jakość jest nieporównywalna do malabaryjskiego. Przyprawa pozyskiwana jest z nasion rośliny. W sklepach możemy kupić formę całych nasionek albo sproszkowaną. Ta pierwsza oczywiście jest bardziej aromatyczna. Kardamon ma ostry, ale przyjemny smak, o ciepłym bukiecie. Można wyczuć w nim zapach kamfory. Przyprawa ma duże zastosowanie lecznicze. Poprawia trawienie, przyspiesza metabolizm, działa antybakteryjnie i antywirusowo. Używany podczas przeziębień. Zwalcza bóle mięśni i zapalenia układu moczowego. Oczyszcza organizm, obniża ciśnienie krwi i stężenie cholesterolu. Ma wiele witamin i składników odżywczych.
Do jakich dań pasuje w kuchni: dania kuchni azjatyckiej, mięso- szczególnie drobiowe, ryby, ciasta typu piernik, wypieki bożonarodzeniowe, herbatniki, napoje, napary, konfitury .

Kmin rzymski – często mylony z kminkiem. Wywodzi się prawdopodobnie z Egiptu. Inaczej zwany kuminem. Nadaje potrawom wyrazistości i lekkiej ostrości. Ma bardzo intensywny zapach. W kuchni używamy nasiona tej rośliny. Możemy spotkać go w formie ususzonej w całości jak i sproszkowanej. Kmin rzymski działa przeciwzapalnie i przeciwwirusowo. Zawiera olejki eteryczne, witaminy m.in. C i E oraz pierwiastki takie jak żelazo, fosfory czy wapń. Poprawia trawienie- niweluje mdłości, działa wiatropędnie i przeciwwzdęciowo.  Korzystnie wpływa na układ oddechowy, dlatego pomaga podczas przeziębień. Oczyszcza z toksyn, reguluje miesiączki, polepsza apetyt. Znane jest również jego działanie moczopędne oraz dobry wpływ na budowę żył. Relaksuje i poprawia nastrój.
Do jakich dań pasuje w kuchni: dania kuchni hiszpańskiej, indyjskiej czy meksykańskiej. Mięsa, gulasze, sosy, ryby, sałatki i marynaty.

Kminek – przyprawa inaczej zwana karolkiem, karbą lub hanyżem polnym. Ma charakterystyczny zapach i wyrazisty smak. Za intensywność jego zapachu odpowiada olejek eteryczny- karwon i limonen. W Polsce rośnie szczególnie na terenie Żuław Wiślanych, ale można go również spotkać na łąkach i przydrożach w całym kraju. To co znamy jako przyprawa to brązowe, lekko wygięte rozłupki.  Kminek słynie z właściwości prozdrowotnych. Niweluje bóle brzucha i zaparcia. Pomocny w diecie redukcyjnej. Poprawia krążenie, niszczy bakterie i wirusy. Zaparzone owoce kminku pomagają niemowlakom w trakcie kolek, a także ich mamom w pobudzaniu laktacji.
Do jakich dań pasuje w kuchni: gęste zupy typu kapuśniak, dania z kapusty takiej jak bigos, wiejskie kiełbasy. Ciężkie i kaloryczne dania- pomaga je łatwiej trawić. Dania z buraków i ziemniaków i do wszystkich mięs.

Kolendra – roślina, której liście charakteryzują się mocno charakterystycznym zapachem i ostrym smakiem. Nie wszyscy potrafią go zaakceptować.  Dojrzałe ziarna natomiast mają łagodny aromat i lekko słodkawy smak. W kuchni wykorzystuje się świeże liście tej rośliny oraz susz uzyskiwany z ziaren.
Kolendra pomaga w dolegliwościach żołądkowych. Działa rozkurczowo. Poprawia pracę jelit, wspomaga działanie właściwie całego układu trawiennego, również podczas zatruć pokarmowych.
Do jakich dań pasuje w kuchni: dania kuchni meksykańskiej, indyjskiej, arabskiej. Mięsa, sosy typu salsa, azjatyckie zupy, sałatki, surówki, dania z ziemniaków, ale i desery i ciasta- takie jak piernik czy szarlotka.

Koperek – jedna z najbardziej popularnych przypraw w rodzimej kuchni. Spożywamy zarówno świeży jak i ususzony. Szeroko wykorzystywane są też ziarenka kopru- w całości, jak również rozdrobnione.
Chyba wszyscy znamy jego smak, aromatyczny, lekko gorzki. Należy jednak nie przesadzać z dodaniem kopru do potraw, bo potrafi je zdominować.
Właściwości lecznice kopru są od dawna znane. Ma wiele cennych witamin, w tym C, D, E, K, H oraz witaminy z grupy B.  Oprócz tego zawiera limonen, fosfor i żelazo oraz sole mineralne. Świetnie działa na pracę żołądka. Niweluje wzdęcia i kolki (nawet u niemowląt). Uspokaja, pomaga w laktacji i w walce z bezsennością.
Do jakich dań pasuje w kuchni: najbardziej znany jako dodatek do ziemniaków, mizerii i zupy kalafiorowej. Sprawdzi się również w daniach rybnych, jako dodatek do twarogów i jaj. Łodyga znajduje zastosowanie jako składnik do zalewy używanej do kiszenia ogórków.

Kozieradka – zwana również bożą trawką. W kuchni wykorzystujemy jej nasionka o żółtawym kolorze. W sklepach możemy kupić nasiona wysuszone w całości albo w formie zmielonej na proszek. W smaku dość charakterystyczna, o lekkiej nutce goryczy. Zapach natomiast jest intensywny i słodkawy.
Kozieradka pobudza apetyt, działa przecwiwzdęciowo, poprawia metabolizm. Pomaga w walce z wrzodami żołądka i pasożytami układu pokarmowego. Obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi. Zapobiega powstawaniu hemoroidów. Chroni wątrobę. Sprawdzi się też w chorobach zatok. Redukuje tkankę tłuszczową i podnosi poziom testosteronu, przez co nazywana jest „ziołem kulturystów”.
Do jakich dań pasuje w kuchni: mięsa, ryby, zupy, sałatki, makarony, sosy. Odrobinę można dodać do ciasta na chleb, a proszek z jej ziaren sprawdzi się jako dodatek do własnoręcznie przygotowanej chałwy.

ZOBACZ TAKŻE

Dieta karniwora – czy warto stosować?

Dieta karniwora – czy warto stosować?

30 listopada 2022
Czy demonizowanie napojów zero sugar jest słuszne? O sztucznych zastępnikach cukru

Czy demonizowanie napojów zero sugar jest słuszne? O sztucznych zastępnikach cukru

9 sierpnia 2021
Wychodzenie z nadwagi i otyłości

Wychodzenie z nadwagi i otyłości

5 sierpnia 2021

Kurkuma – aromatyczna, nieco gorzka w smaku przyprawa o intensywnym i lekko ostrym zapachu. Uzyskiwana z kłącza ostryżu długiego. Proszek, który pozyskuje się  z jego korzenia nazwany jest właśnie kurkumą i to on ma zastosowanie w kuchni. Ma piękny złoty kolor. Zawarta w tej przyprawie kurkumina ma niesamowite właściwości lecznicze. Działa przeciwzapalnie, przeciwwirusowo i przeciwbakteryjnie. Pobudza pracę naszego mózgu, chroni przed chorobą Alzheimera. Obniża poziom cholesterolu we krwi, zapobiega nowotworom i świetnie działa na nasz układ trawienny. Niektóre badania wskazują również działanie kurkumy jako profilaktykę depresji. Korzystnie wpływa również na wzrok. Kobiety w ciąży powinny jednak uważać na kurkumę, ponieważ pobudza ona pracę macicy.
Do jakich dań pasuje w kuchni: dania kuchni indyjskiej, orientalnej, azjatyckiej i śródziemnomorskiej. Mięsa i ryby.

Warto stosować przyprawy w kuchni i otworzyć się na świat ich smaków i aromatów. Są zdrowe, a dzięki nim potrawy nabierają zupełnie nowego charakteru.
Kolejne przyprawy zostaną opisane już niedługo, w następnych artykułach.

​Źródło: https://kuchnia.wp.pl/katalog-przypraw-6054905381082241a, https://sklep.ronic.pl/blog/142_przyprawy-niezbedne-w-kazdej-kuchni.html, https://www.kuchniaplus.pl/slownik

Tags: dietaodżywianiezdrowie
Udostępnij17

OstatniePosty

Dieta karniwora – czy warto stosować?
Odżywianie

Dieta karniwora – czy warto stosować?

30 listopada 2022
Dlaczego po 17 latach zrezygnowałem z kawy i napojów kofeinowych?
Odżywianie

Dlaczego po 17 latach zrezygnowałem z kawy i napojów kofeinowych?

23 sierpnia 2021
Mój carnivore challenge – minęły 3 miesiące
Odżywianie

Mój carnivore challenge – minęły 3 miesiące

20 sierpnia 2021
Polacy walczą z otyłością – w jaki sposób zacząć wracać do formy?
Odżywianie

Polacy walczą z otyłością – w jaki sposób zacząć wracać do formy?

16 sierpnia 2021
5 pomysłów na pyszne sałatki
Odżywianie

5 pomysłów na pyszne sałatki

11 sierpnia 2021
Czy demonizowanie napojów zero sugar jest słuszne? O sztucznych zastępnikach cukru
Odżywianie

Czy demonizowanie napojów zero sugar jest słuszne? O sztucznych zastępnikach cukru

9 sierpnia 2021
Następne wpisy
Przyprawy w kuchni- L-P

Przyprawy w kuchni- L-P

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Dieta karniwora – czy warto stosować?
Odżywianie

Dieta karniwora – czy warto stosować?

przez Projekt Sukces Team
30 listopada 2022
0

Minęło kilka miesięcy od mojego eksperymentu z dietą karniwora. Nie wszystko poszło po mojej myśli. Trochę życie pokrzyżowały działania, trochę...

Czytaj więcej
Nie potrzebujemy większej liczby szpitali. Potrzebujemy więcej zdrowych ludzi

Nie potrzebujemy większej liczby szpitali. Potrzebujemy więcej zdrowych ludzi

28 października 2022
Dlaczego po 17 latach zrezygnowałem z kawy i napojów kofeinowych?

Dlaczego po 17 latach zrezygnowałem z kawy i napojów kofeinowych?

23 sierpnia 2021
Praca trenera personalnego z osobą otyłą. W jaki sposób zacząć i wytrwać

Praca trenera personalnego z osobą otyłą. W jaki sposób zacząć i wytrwać

23 sierpnia 2021
Mój carnivore challenge – minęły 3 miesiące

Mój carnivore challenge – minęły 3 miesiące

20 sierpnia 2021

KATEGORIE

  • Odżywianie
  • Pozytywne nastawienie
  • Pozytywne wiadomości
  • Ruch
  • ZdrowaPolska
  • Zdrowie

OSTATNIE WPISY

  • Dieta karniwora – czy warto stosować?
  • Nie potrzebujemy większej liczby szpitali. Potrzebujemy więcej zdrowych ludzi
  • Dlaczego po 17 latach zrezygnowałem z kawy i napojów kofeinowych?
  • Praca trenera personalnego z osobą otyłą. W jaki sposób zacząć i wytrwać

LINKI

Regulamin sklepu internetowego
  • O nas
  • Regulamin
  • Polityka prywatności
  • Kontakt

© 2021 Projekt Sukces. All Rights Reserved.

No Result
View All Result
  • Start
  • O projekcie
  • Pozytywne nastawienie
  • Odżywianie
  • Ruch
  • Kontakt

© 2021 Projekt Sukces. All Rights Reserved.